ΤΑΒΕΡΝΑ ΒΑΦΕΙΟΣ μια παραδοσιακή ταβέρνα…

Η ταβέρνα Βαφειός είναι η πρώτη ταβέρνα στην περιοχή που δημιουργήθηκε το 1987 και πέτυχε να αναδείξει το χωριό Βαφειός σαν γαστρονομικό προορισμό.
Ενταγμένη στην φιλοσοφία Leader και από τα ιδρυτικά μέλη του τοπικού συμφώνου ποιότητος, είναι από τις λίγες ταβέρνες της Ελλάδας που είναι πιστοποιημένες με το ειδικό σήμα ποιότητος του ΕΟΤ ( Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού) για την καθιέρωση και διάδοση της Ελληνικής κουζίνας, την προβολή των παραδοσιακών φαγητών, την αναβίωση μοναδικών τοπικών συνταγών και την χρησιμοποίηση αποκλειστικά ντόπιων υλικών και προϊόντων.
Συμμετέχει σε πρόγραμμα συλλογής χρησιμοποιημένων μαγειρικών ελαίων, (ανακύκλωση λαδιών) σε συνεργασία με το Σωματείο Εστιατόρων και Συναφών Επαγγελματιών Μήθυμνας και την διάθεσή τους για παραγωγή βιοκαυσίμων και βιολιπαντικών. Συγχρόνως έχει οργανώσει την καλλιέργεια δικών της κηπευτικών για να προβάλλει ειδικές τοπικές συνταγές ( κολοκυθολούλουδα, αμπελόφυλλα, ρόκα, πετιμέζι από καλλιέργεια σύκων κλπ). 

Λειτουργεί όλο το χρόνο. 
Την θερινή περίοδο λειτουργεί κάθε μέρα όλη την ημέρα και την χειμερινή Σαββατοκύριακα και γιορτές.
Για την ακριβή λειτουργία από τον Οκτώβριο – τον Απρίλιο μπορείτε να ενημερωθείτε από την ιστοσελίδα της ταβέρνας.